החיטה המלאה עשירה בסיבים תזונתיים ומספקת כ- 7 גרם חלבון למנה. היא עשירה במיוחד בזרחן, סלניום ומנגן, ומהווה מקור מצוין לניאצין (ויטמין B3), ויטמין B6 ומגנזיום. תהליך ההנבטה תורם לעלייה של בין 30 ל- 300 אחוזים בערכם התזונתי של רבים מן החומרים המזינים שבגרעין. לחץ כאן כדי לראות פירוט של אחוזי העלייה בחומרים מזינים מסוימים.

• גרגירי החיטה המונבטים שלנו נשטפו, הושרו וניתן לבשל אותם מיד.
• חיטה מבושלת מונבטת צריכה להיות לעיסה ורכה.
• כדי להשתמש בגרגירי חיטה מונבטים מיובשים בסלטים או במתכונים ללא בישול, יש להשרות אותם במים עד שהם יכפילו את נפחם היבש.