גרגירי החומוס עשירים בחלבון וידועים מזה זמן רב בשל תכולת הסיבים הגבוהה שלהם. הם עשירים במיוחד בסיבים מסיסים המועילים במיוחד לבריאות העיכול ולהפחתת הסיכון לבעיות במעי הגס. החומוס עשיר גם במנגן, נחושת וזרחן, כמו גם בוויטמינים מקבוצת B, בעיקר חומצה פולית, ניאצין וויטמין B-6.

בחומוס יש גם ריכוז יוצא דופן של נוגדי חמצון פיטונוטריאנטים, כולל פלבנואידים וחומצות פנוליות המסייעים בהפחתת הסיכון לסרטן ומחלות לב ומחזקים את המערכת החיסונית.

• לקמחים מונבטים ביצועים מיטביים בבלילות שלא עורבבו יתר על המידה.
• לאפייה ללא גלוטן, יש לשלב קמח חומוס מונבט עם קמח נטול גלוטן נוסף כדי לסייע בהתפחת התערובת.
• בדומה לזרעי פשתן או זרעי צ'יה, קמח חומוס מונבט יכול לשמש כתחליף לביצה כאשר הוא מעורבב עם כמות זהה של מים. זוהי תוספת נפלאה למתכונים טבעוניים.
• השתמשו בקמח חומוס מונבט להסמכת מרקים, תבשילים ורטבים כתחליף לשמנת, עמילן תירס או קמח חיטה.
• ניתן להשתמש בקמח חומוס מונבט בכל מתכון המכיל קמח קוקוס, שכן שניהם עשירים בסיבים ונוטים לספוג כמות זהה של נוזלים.